正文 首页百科达人

炖鲅鱼最好吃的做法 家常炖鲅鱼的做法窍门

ming

这篇文章主要介绍了炖鲅鱼最好吃的做法,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

炖鲅鱼最好吃的做法 家常炖鲅鱼的做法窍门

辅料调料:大葱15克姜10克大蒜(白皮)5克八角2克植物油60克盐5克料酒15克米醋10克白砂糖10克鸡精2克啤酒15克辣椒(红、尖、干)2克

1.将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;

2.将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;

3.将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;

4.将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;

5.然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;

6.啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;

7.再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

1.鲅鱼收拾干净沥干水分,切5cm宽段,在干面粉里蘸一下,然后抖掉多余的面粉。

2.热锅倒油,油热后放入裹好面粉的鲅鱼,煎至两面硬实即可,将鱼盛出备用。

3.热锅温油,放大料、花椒炒出香味,不要炒糊,再放葱姜蒜、干红辣椒略炒。

4.将煎好的鲅鱼放入锅中,关小火,与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐(因为酱油放的比较多,所以盐放一点或者不放)用小火稍微焖2-3分钟。

5.加入开水,大火烧开转小火炖20分钟,中途最好给鱼翻翻身。(俗话说:千炖豆腐,万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味)

6.当汤汁快要收尽时加鸡精,再加一些蒜片,然后给鱼翻翻身让调料溶解,最后出锅撒香菜。

1.将鲅鱼洗净,剖成两半,切成大小适中的块。

2.将鲅鱼块放入清水中泡五分钟,捞出后沥干水分。

4.热锅凉油,将生姜、葱、蒜爆香。

5.放入鲅鱼块,加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒至鲅鱼稍微变色。

6.倒入清水,水量要稍微多一些。加入适量盐,煮开后转小火慢慢炖煮。

7.大约20分钟后,打开锅盖,撒一些香油,再煮2-3分钟即可。

1.炖鲅鱼的水量要多一些,可以让鲅鱼更加入味,汤汁也会更加浓郁。

2.稍微加一些老抽可使颜色更加好看。

3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒、花椒等调料。

酱油适量、料酒适量、糖适量、陈醋适量、盐适量。

2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香,加料酒喷锅。

3.将鲅鱼倒入锅中,加酱油,加水。

4.水滚后,加盐、糖,小火炖鱼。

5.鱼汤收干后,倒入一瓶盖陈醋,晃动炒锅。

7.装盘后,散上少许香菜有助于提味。

1.将鲅鱼洗净,放入清水中,加入适量姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料,焖煮约15分钟。

2.将鲅鱼捞出,放入锅中,加入料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、醋等调味料,再放入蒜头、大葱等调味料,煮滚后,改小火,慢炖约10分钟,再放入新鲜蔬菜,煮至蔬菜熟透即可。

版权免责声明 1、本文标题:《炖鲅鱼最好吃的做法 家常炖鲅鱼的做法窍门》
2、本文来源于,版权归原作者所有,转载请注明出处!
3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。
5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。嘀嘀嘀 QQ:XXXXXBB