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食品廠廢水具有有機物濃度高（COD、BOD高）、懸浮物多（如油脂、蛋白質、淀粉）、水質水量波動大、可能含鹽分或添加劑等特點。以下是一個系統的處理方案，可根據具體廢水成分調整：

一、廢水預處理

格柵/篩網

去除大顆粒懸浮物（如菜葉、殘渣），防止堵塞后續設備。

細格柵（孔徑1-5mm）可進一步攔截細小雜質。

調節池

均衡水質水量，避免沖擊負荷。

建議停留時間6-12小時，池內設曝氣或攪拌防止沉淀。

隔油池/氣浮機

隔油池：去除浮油（適用于油脂含量高的廢水，如油炸類食品廠）。

氣浮機（溶氣氣浮DAF）：通過微氣泡吸附懸浮物和乳化油，可投加混凝劑（如PAC、PAM）增強效果。

二、核心處理工藝

方案1：厭氧+好氧組合（高濃度有機廢水）

厭氧處理

UASB（升流式厭氧污泥床）或IC反應器：適用于COD＞2000mg/L的廢水，可降解60%-80%有機物，產生沼氣（需脫硫處理）。

優點：能耗低，剩余污泥少。

好氧處理

活性污泥法（如A/O工藝）：進一步降解COD、BOD，脫氮效果佳。

MBR（膜生物反應器）：替代二沉池，出水水質好，但膜需定期清洗。

生物接觸氧化法：抗沖擊負荷強，適合中小型食品廠。

方案2：水解酸化+好氧（中等濃度廢水）

水解酸化池：將大分子有機物分解為小分子，提高可生化性。

后續接好氧工藝（如SBR、CASS）完成降解。

三、深度處理（需達標排放或回用）

混凝沉淀/過濾

投加絮凝劑（如FeCl?、PAC）去除殘留SS、膠體。

砂濾/活性炭過濾進一步凈化。

消毒

紫外線、次氯酸鈉或臭氧殺菌，避免微生物超標。

特殊處理

高鹽廢水：蒸發結晶或稀釋后處理。

色度問題：臭氧氧化或活性炭吸附。

四、污泥處理

濃縮脫水：污泥經帶式壓濾機/板框壓濾機脫水，含水率降至60%-80%。

處置方式：衛生填埋、堆肥（需檢測重金屬）、焚燒（高熱值污泥）。

五、工藝選擇建議

小型食品廠：調節池→氣浮→生物接觸氧化→沉淀→消毒。

大型高濃度廢水：調節池→UASB→A/O→二沉池→深度處理。

含油脂廢水：隔油→氣浮→厭氧→好氧

六、關鍵設計參數

COD負荷：厭氧段2-10kg COD/m3·d，好氧段0.5-1.5kg COD/m3·d。

HRT：水解酸化4-8h，好氧6-12h。

DO控制：好氧池2-4mg/L。

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